椰蓉泡漿麵包

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「烘焙的道路我一路走來是跌跌撞撞的，從最早的第一個土司根本沒有發起來成麵疙瘩，到第二個烤的焦了，再第三個∼第四個∼∼∼直到現在做的麵包還算滿意！這款麵包是我最近看到的方子學做的，做了幾次都還不錯，口感家人也喜歡，在這把步驟和心得分享給大家，因為這款麵包初學者都可以操作成功，它對揉面沒有要求一定要到土司麵糰那樣的擴展狀態∼∼」
標籤： 甜味 烘焙 半小時 普通 麵包 烘焙
主料

1.酵母頭 (適量)
牛奶 (220克)
酵母 (5克)
高粉 (355克)

2.主麵糰 (適量)
低粉 (35克)
白砂糖 (30度)
鹽 (4克)
椰漿50克或者牛奶 (40克)
黃油 (30克)

3.泡漿椰漿 (適量)
椰漿 (270克)
細砂糖 (70克)

調料

無

廚具

炒鍋

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把5克酵母先放入溫牛奶中熔化攪拌均勻，再加入65克高粉攪拌均勻，保鮮膜包住放在溫暖處發酵至4倍大，然後回縮至圖中的狀態，撕開裡面呈蜂窩狀態就可以了
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把材料2中的除黃油外的材料以先液體再加糖，鹽，再加高粉的順序加入麵包機桶，然後把發酵好的酵母頭撕碎放入麵包機桶一起，開啟一個揉面程序結束后再加入黃油，再一個揉面程序∼∼結束后，進行第一次發酵
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初次發酵到原麵糰的我1.5倍大，如圖中用手指戳一下不馬上回縮的狀態就可以了！取出麵糰進行排氣，排氣后醒發幾分鐘，把麵糰平均分為12份，分好的麵糰滾成圓球排入十寸左右的蛋糕模具，進行二次發酵∼∼容器最好是選用有5厘米高的模具哦∼∼
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二次發酵到一倍左右大，也就是圖中的狀態
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把材料3中的泡漿淋上每個麵糰，然後撒上椰蓉，入預熱好的烤箱，中層180度烤25∼30分鐘！依個人烤箱溫度而定，我家烤箱溫度高，我是180度烤10分鐘后蓋上錫紙烤15分鐘，再去掉錫紙烤幾分鐘上色，這個就僅供各位廚友參考了哦∼∼
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麵包在烤制中，滿屋飄香啊，成品出爐了∼∼
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在上個成品圖