椰蓉葡萄乾馬芬

[img]http://i1.funpeer.com/m1fgnM7WnnFp.jpg[/img]
標籤： 甜味 烤 三刻鐘 普通 Muffin瑪芬 烘焙
主料

黃油 (150克)
細砂糖 (100克)

雞蛋 (2個)
低筋粉 (225克)
泡打粉 (二分之一小匙)
牛奶(或椰汁) (90ml)
椰蓉 (100克)
葡萄乾 (75克)

調料

無

廚具

電烤箱

[img]http://i1.funpeer.com/tT2S5MdfboMs.jpg[/img]
 
[img]http://i1.funpeer.com/Vo53HtR3O6HG.png[/img]
黃油軟化后，加入砂糖打發至顏色變淺，蓬鬆。葡萄乾洗凈，用廚房紙巾吸干水分備用。
[img]http://i1.funpeer.com/E4M45Z55F5z5.jpg[/img]
[img]http://i1.funpeer.com/QY85IiSIG5tH.png[/img]
雞蛋打散，粉刺加入到黃油中攪拌均勻，每加一次要充分攪勻。
[img]http://i1.funpeer.com/O849bFd6oOo2.jpg[/img]
 [img]http://i1.funpeer.com/DWi616IN3IDq.png[/img]分次加入椰汁攪勻。
[img]http://i1.funpeer.com/2Payb0Y888m2.jpg[/img]
 [img]http://i1.funpeer.com/120K2nBCt4W1.png[/img]
篩入低筋粉，倒入椰蓉，大概翻拌幾下。
[img]http://i1.funpeer.com/dh7VUp9M9xxs.jpg[/img]
 [img]http://i1.funpeer.com/zFDN7ifN843m.png[/img]
倒入準備好的葡萄乾拌勻。
[img]http://i1.funpeer.com/wckBv1KeM7El.jpg[/img]
 [img]http://i1.funpeer.com/3K3CGkzqK3Q3.png[/img]
拌至看不見乾麵粉即可，不要過度攪拌。預熱烤箱，170度，上下火。
[img]http://i1.funpeer.com/Hx3SUy2Xhsss.jpg[/img] 
[img]http://i1.funpeer.com/mBXH24ZccWrp.png[/img]
將蛋糕糊倒入紙模中。
[img]http://i1.funpeer.com/glzQL0Pj5lz5.jpg[/img]
 [img]http://i1.funpeer.com/ginIQkdCDikk.png[/img]
入烤箱，中層，烤35分鐘左右。

小竅門：麵糊不要攪拌過度了，否則烤出來的蛋糕裡面會出現很大的空洞。 喜歡吃椰蓉的話，出爐后還可以在蛋糕表面撒些椰蓉。