甜豆花or咸豆花，你喜歡吃那種~附食譜哦

夏天是個讓人又愛又恨的季節。熱情似火的天氣，酷熱難耐的同時，讓人胃口下降，食欲不振。來一碗豆花吧，可甜可咸，一定符合你的口味。


[b]薑汁紅糖豆花[/b]原料：黃豆、水、豆腐內酯、薑片、紅糖


做法
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1. 黃豆加水提前泡一夜， 然後豆漿機加入1000ml的水，濾入黃豆選豆漿功能，打好的豆漿過濾兩次；
2. 用涼開水泡開內脂。過濾好的豆漿倒回鍋里中火加熱至微沸，然後關火倒入內脂攪拌一下，蓋上蓋子靜置15分鐘；
3. 然後鍋中加入適量清水放入薑片煮開十五分鐘后加入紅糖就可以了；
4. 豆花凝結好后小心盛出，加入煮好的紅糖水即可。


[b]豆花水煮牛肉[/b]原料：牛裡脊、豆腐花、香菜、朝天椒、花椒、蒜頭、豆瓣醬、鹽、糖、老抽、花椒粉、生粉


做法
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1.牛肉切片，加入少量蘇打粉，加入鹽和老抽然後慢慢加水，讓牛肉吃足水分，攪拌幹了就加水，一直到牛肉表現呈透明狀，加入生粉攪拌均勻封油放冰箱冷藏半天；
2. 鍋里加入一大鍋油燒熱，划散槳好的牛肉，老抽，瀝干油；
3. 鍋里加一點油，倒入豆瓣醬，蒜頭，花椒翻炒到香味出來，加水成湯；
4. 加入適量的鹽，味精，老抽，糖調味；
5. 將豆花放入碗里，牛肉倒入湯里煮一會後撈出放豆花上，倒入湯汁，撒上花椒粉；
6. 鍋里加油燒熱，倒入花椒和朝天椒煸炒一下，倒牛肉上，最後撒上香菜即可。


[b]豆花雞樅蔬菜湯[/b]原料：豆花、雞樅、白菜、胡蘿蔔、番茄、萵筍尖、薑末、洋蔥丁、鹽、雞粉、水煮蛋


做法
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1.鍋里熱油炸雞樅后，放薑末、洋蔥炒香；
2. 鍋中放胡蘿蔔翻炒斷生，番茄、萵筍翻炒，加水；3. 水未開鍋前先放白菜，煮開後放萵筍尖兒；4.碗里放豆花，水煮蛋對半切開放在豆花上，湯里放鹽、雞精調味后淋到豆花上即可。
[b]豆花肥腸[/b]原料：肥腸、豆花、綠豆芽、花椒粉、蔥段、蒜片、剁椒、蒜蓉辣醬、辣椒豆豉、鹽、雞粉
做法
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1. 肥腸切小段， 豆花蒸5分鐘，切塊兒，控水之後放入盆中；2. 蔥切段，蒜切大塊兒，花椒粉1大勺；3. 先將大腸煮一下， 撈出瀝水；4. 鍋中加油，燒熱，將所有配菜倒入鍋中，炒香；5. 再將大腸倒進去，翻炒至沒有水分，表面微焦的狀態；6. 加入2碗清水，鹽調味，小火煮個十來分鐘，將豆芽放入略煮，加入雞粉調味就可以了；7. 將配菜和熱湯先盛入盆中，大腸覆於表面，撒香蔥碎即可。
[b]三鮮翡翠豆花[/b]原料：豆花、菠菜碎、荸薺碎、蝦丁、香菇粒、雞蛋、蔥末、薑末、水泡糯米粉、紹酒、白糖、雞粉、胡椒粉、干澱粉、蔥油、花生油
做法
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1.把蝦丁、香菇丁、荸薺碎、蔥末和薑末混合，裡面放入兩枚蛋黃，用紹酒、鹽、味精和胡椒粉調味，放入少許干澱粉拌勻；2.把豆花搗碎，裡面放入雞蛋清，用味精、白糖、鹽和胡椒粉調味，再放入適量糯米漿攪勻備用；3.炒勺上火燒熱，注入少許油，下入蝦丁等配菜炒熟，把炒熟的蝦丁等配料倒入盤中鋪平；4.鍋中注入少許油，把豆花炒熟備用；5.鍋中注入高湯或清水，撒入少許味精、鹽、胡椒粉、白糖調好味；6.倒入菠菜碎攪拌均勻，然後倒入糯米漿再用中火來回攪拌，使之糊化；7.菠菜碎糊化后淋入少許蔥油即可。
[b]番茄豆花魚[/b]原料：青魚片、番茄、豆花、金針菇、蒜頭、香菜、薑片、白鬍椒粉、鹽、蛋清、干紅辣椒、番茄醬、澱粉、糖、酒
做法
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1. 青魚片用生薑、料酒、白鬍椒粉、蛋清、鹽、孜然粉腌制40分鐘；2. 蕃茄用開水燙過後，撕去外皮切成丁；3. 平底鍋加油，燒熱後放入蕃茄丁，加少量白糖和鹽小火慢慢熬成蕃茄全部融化，再加入半瓶蕃茄醬攪拌均勻后盛出待用；4.平底鍋加油，放入蒜頭，干辣椒，金針菇，炒至出水，另取一口沙鍋，放入內酯豆腐，將炒好的金針菇等倒入沙鍋中，加入蕃茄汁，加入些許清水，大火燒開；5. 在翻滾的湯汁中加入魚片，劃開，變色后即可關火，另在平底鍋中倒油燒熱澆在魚片上，出鍋撒上香菜即可。
[b]蟹黃豆花[/b]原料：豆花、蟹棒、鹹鴨蛋黃、鹽、雞粉、小蔥、高湯
做法
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1.將豆花搗碎，鹹鴨蛋煮熟取蛋黃壓碎，蟹棒切末；2. 熱鍋倒少量油，燒熱後下蛋黃和蟹棒末，小火炒一分鐘后加高湯；3.放鹽、雞粉，下豆花煮3分鐘後起鍋，撒上小蔥即可