水果蛋糕捲(平底鍋)

[img]https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/77530/large_027fcabe9bb46321.jpg[/img]

食材
麵糊
全蛋2個
細砂糖40克
低筋麵粉40克
牛奶20克
沙拉油20克
塔塔粉適量
內餡
植物性鮮奶油適量
新鮮水果適量


作法
1 蛋黃+牛奶+沙拉油拌勻，拌入過篩後的低筋麵粉拌勻備用。
[img]https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/325631/large_bf0b6f06e52f04ef.jpg[/img]


2 蛋白+塔塔粉打到蛋白起泡，分次加入細砂糖打到濕性發泡。
[img]https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/325632/large_ae8a64267cfe922b.jpg[/img]


3 取1/3打發蛋白加入1項之中拌勻，再將剩下2/3蛋白拌勻即可。
[img]https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/325633/large_db6e28de76e9bd82.jpg[/img]


4 將麵糊倒入刷油（或放入烤盤紙）的平底鍋中，用極小火烤約10分鐘(中間要翻面平均2面溫度)到麵糊表面不沾手即可。
[img]https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/325634/large_9a39f9960f65c930.jpg[/img]


5 植物鮮奶油用打蛋器打發到，奶油打小勾狀即可使用。
[img]https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/325636/large_fa8d306af6d4af8d.jpg[/img]


6 蛋糕放涼後，在桌上餔一張紙(方便捲蛋糕)放上蛋糕，抹上鮮奶油，放入水果。
[img]https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/325637/large_8a0a1789a0f6f836.jpg[/img]


7 蛋糕在靠近自己的一邊輕劃三刀，將蛋糕捲起固定，放到冰箱稍微冰涼定型後即可切片食用。
[img]https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/325638/large_ef7d0fa13b3c4e17.jpg[/img]